Ce dictionnaire encyclopédique propose des définitions pour près de 6000 termes servant à désigner des boissons, de la nourriture et des termes culinaires.
De nombreuses annexes apportent des informations extrêmement utiles : poids et mesures, ingrédients de substitution, ajustements à apporter aux recettes de boulangerie en fonction de l’altitude...
La première édition date de 1990. J’ai entre les mains la troisième édition, qui date de 2001.
Titre : New Food Lover’s Companion
Auteur : Sharon Tyler Herbst
Année : 2001 (troisième édition)
Langue : Anglais
Editeur : Barron
ISBN : 0-7641-1258-9
De nombreuses annexes apportent des informations extrêmement utiles : poids et mesures, ingrédients de substitution, ajustements à apporter aux recettes de boulangerie en fonction de l’altitude...
La première édition date de 1990. J’ai entre les mains la troisième édition, qui date de 2001.
Titre : New Food Lover’s Companion
Auteur : Sharon Tyler Herbst
Année : 2001 (troisième édition)
Langue : Anglais
Editeur : Barron
ISBN : 0-7641-1258-9
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The New Food Lover's Companion: Comprehensive Definitions of Nearly 6000 Food, Drink, and Culinary Terms
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