Devant le succès rencontré par le premier recueil de recettes cambodgiennes (From Spiders to Water Lilies – Creative Cambodian Cooking With Friends, voir le post précédent), l’association Friends International a décidé de publier un autre ouvrage du même type : The Best of Friends – The Restaurant.
Le livre se divise en plusieurs chapitres, consacrés à différents types de plats :
- Plats végétariens ;
- Plats de « fruits de mer » (en fait, plats de poissons et de coquillages, d’eau douce comme de fruits de mer) ;
- Plats de viande ;
- Relishes et sauces ;
- Desserts ;
- Shakes, glaces, margaritas et daiquiris.
Pour le khmérophones, le livre s’accompagne d’un livret donnant les recettes en cambodgien (52 recettes au total) (sauf les recettes des chapitres « Desserts » et « Shakes »).
Quelques recettes, pour vous mettre l’eau à la bouche :
Soupe de poisson khmère au tamarin
Wontons croustillants de crevettes avec sauce pimentée sucrée
Boulettes de porc au miel et à l’ail
Boeuf lok-lak…
Le livre est en vente dans les restaurants gérés par l’association Friends International, qui forme les enfants des rues, en particulier aux métiers de la restauration. Voir également sur le site web de Friends-International.
Titre : The Best of Friends – The Restaurant
Auteur : Friends International
Année de publication : Quatrième édition, 2007
Langue : Anglais
ISBN : 0-9763607-0-5
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire