Dictionnaire Anglais-Français des Industries Alimentaires et de la Gastronomie

Les linguistes gourmands pourront télécharger gratuitement la version 2 de mon petit dictionnaire anglais-français des industries alimentaires, qui comporte un peu plus de 3510 entrées en quelque 78 pages. Cet outil de travail est disponible au format pdf, à cette adresse.

Notes ethnobotaniques sur quelques plantes en usage au Cambodge

En faisant une recherche sur les minuscules aubergines (« pea eggplant », en anglais) que l’on trouve au Cambodge, je tombe sur un article du Bulletin de l’École Française d’Extrême-Orient, intitulé « Notes ethnobotaniques sur quelques plantes en usage au Cambodge », qui se révèle être une mine d’informations sur les plantes utilisées au Cambodge en général, et les végétaux à usage alimentaire en particulier. À conseiller sans modération aux amateurs !
Ce document d’une bonne soixantaine de pages a été rédigé par Gabrielle Martel, Saveros Lewitz et J.-E. Vidal, et il est disponible sur le site www.persee.fr.
Ce document n’est pas à proprement parler un document sur la gastronomie, mais il contient des informations précieuses sur l’utilisation alimentaire de nombreuses plantes (fleurs, fruits, racines, etc.), dont certaines ne sont connues qu’au Cambodge.
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